急性胃肠炎的主要症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致其分泌增加，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症和蠕动增强而发生。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌收缩频率加快，从而引起腹部疼痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
3.恶心
恶心可能是由急性胃肠炎引起的胃肠道运动功能紊乱，导致胃排空延迟或食物反流所诱发的消化系统不适。恶心的感觉通常位于上腹部，有时会伴随着想要呕吐的冲动。
4.呕吐
急性胃肠炎会引起胃肠黏膜充血水肿以及胃酸分泌增多，此时会对胃肠壁造成一定的刺激，使机体出现反射性的呕吐现象。呕吐常出现在进食后，但也可能随时发生，呕吐物可包含未消化的食物或先前摄入的内容物。
5.发热
急性胃肠炎患者存在免疫系统的激活和炎症反应，这可能导致体温调节中枢异常，引起发热。发热通常是在疾病的早期阶段出现，且可能伴有全身不适、乏力等症状。
针对急性胃肠炎的症状，可以进行便常规、血常规等检测以评估炎症水平。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需及时就医遵医嘱使用抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等药物治疗。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、未经煮熟或含有高脂肪、难以消化成分的食物，以减少胃肠负担。
