糖尿病人可以适量吃海参。

海参是一种低糖分、低热量的食物，并且含有丰富的蛋白质以及多种人体必需氨基酸，有助于增强机体免疫力，改善身体状况。但是，如果对海参过敏则不宜食用，否则可能会引发皮疹、呼吸困难等症状。此外，对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要，应遵循医嘱制定合理的膳食计划，以维持血糖稳定。

除此之外，海参中还富含精氨酸、赖氨酸等营养物质，这些成分在体内被代谢后可转化为一氧化氮，具有扩张血管的作用，进而降低血压水平。但需注意的是，海参中的嘌呤含量较高，痛风患者不建议过多食用，以免诱发或加重病情。

需要注意的是，虽然海参营养价值高，但由于其属于海鲜类食物，因此糖尿病人在食用时仍需控制摄入量，避免过量导致血糖波动。同时，糖尿病患者日常生活中还需定期监测血糖，以便及时发现异常情况并采取相应措施处理。