食源性疾病的感染途径主要是摄入被病原体污染的食物或水。
食源性疾病是由摄取了含有病原体如细菌、病毒、寄生虫等的食物或水所引起的传染病。这些病原体在消化道内繁殖并产生毒素，导致机体发生炎症反应。典型症状包括腹泻、呕吐、腹痛以及发热等。严重病例还可能出现脱水、电解质紊乱等症状
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针对食源性疾病的诊断通常需要进行血常规、便常规及培养、尿常规及培养等实验室检测。必要时，医生可能会建议做胃镜或结肠镜检查以获取样本进行分析。治疗措施主要包括补液维持水电解质平衡、抗生素治疗如氟喹诺酮类药物左氧氟沙星、环丙沙星等。重症患者可能需住院观察管理。
预防食源性疾病的关键是保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免食用未经充分煮熟的食物。此外，在外出就餐时，应选择正规餐饮场所，确保食品安全。
