阑尾炎患者不建议吃扣肉。

阑尾炎患者的胃肠道功能可能因炎症而受损，过多摄入脂肪会增加胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，影响疾病恢复。此外，扣肉通常含有较高的盐分，过量摄入可能导致水钠潴留，引起水肿，因此也不利于病情恢复。

阑尾炎患者在急性发作期时应禁食，以减少肠蠕动，缓解疼痛。而在慢性期或术后恢复期间，则可考虑适量食用低脂易消化的食物，如瘦肉粥。

对于阑尾炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中，应注意避免辛辣刺激性食物，同时保持规律作息，避免过度劳累，以减少阑尾炎的发生风险。