头皮被热水烫了一下是否会脱发取决于烫伤的严重程度。

轻度烫伤仅会伤害表皮层，一般不会造成性脱发；重度烫伤可能导致毛囊受损或炎症反应，进而影响头发生长周期，出现暂时性或性的脱发。

如果头皮受到严重的损伤或者感染，可能会导致性脱发。此外，个体差异也会影响烫后是否会出现脱发的现象。

在日常生活中，应避免直接接触过热物体以保护皮肤，同时注意保持良好的睡眠质量以及饮食均衡，有助于促进头发健康生长。