病毒性脑炎患者可以适量食用鸡蛋、牛奶、燕麦、西兰花、三文鱼等富含营养的食物以辅助恢复。需注意，食物并不能直接治疗病毒性脑炎，治疗还需遵医嘱进行。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够为机体提供必要的营养物质，促进身体康复。此外，还可以增强免疫力，帮助抵抗病毒感染。

2.牛奶

牛奶中含有的钙质有助于维持神经系统功能正常化，对于缓解病情有积极意义。此外，还具有镇静安眠的作用，有利于改善睡眠质量，从而辅助疾病的治疗。

3.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生。同时还能降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。适当食用燕麦对身体健康有益。

4.西兰花

西兰花是一种低热量、高纤维蔬菜，其营养价值丰富，包括多种维生素及矿物质元素。研究表明经常摄入西兰花能有效提高机体抗氧化能力，并且还有助于维护消化系统健康。

5.三文鱼

三文鱼是优质蛋白食品之一，它所含不饱和脂肪酸被人体吸收后会转化为EPA和DHA等活性物质，起到抑制血小板凝集，防止血栓形成的作用。另外，该类物质还具有一定抗炎效果，对于存在炎症反应的患者而言，吃些三文鱼利于控制病情发展。

病毒性脑炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末，以免加重胃肠负担或诱发头痛症状。建议调整饮食结构，均衡摄取各类营养素，以支持机体恢复。