咀嚼和吞服的效果通常不一样，取决于食物的性质及个人消化功能。

咀嚼有助于促进唾液分泌，增强淀粉酶活性，进而帮助分解碳水化合物，改善食物结构，易于消化吸收。此外，充分咀嚼还有助于减少食物体积，降低发生窒息的风险。

对于一些质地较硬的食物或药物，咀嚼后吞咽可能比直接吞咽更容易消化和吸收，例如口服铁片、钙片等。

因为这些物质在口腔中经过咀嚼可使其更碎，便于与胃酸反应形成易溶性盐，从而提高其生物利用度。

在服用某些特定药物时，应遵循医嘱选择合适的给药方式以确保比较好疗效。同时，在进食过程中，应避免大口快速吞咽，以免引起不适或增加误吸风险。