喝咖啡后皮肤瘙痒可能是由于个体对咖啡中的某些成分如咖啡因、茶碱等产生过敏反应所致。

因为每个人的体质不同，有些人可能存在对咖啡因或其他成分的敏感性，所以会出现皮肤瘙痒的症状。如果症状持续或加重，建议咨询医生以排除其他潜在的健康问题。

在特定情况下，如存在遗传性荨麻疹或自身免疫性疾病的个体中，可能有更高的发生率。

这与遗传因素和机体免疫系统异常有关。

对于经常饮用咖啡的人群而言，注意观察自身是否出现过敏反应，并在日常生活中做好个人防护工作，以免诱发不适症状。