胃肠炎患者在发热期间可以适量食用酸奶。

从病理机制来看，胃肠炎是由于感染性因素导致的胃肠黏膜炎症，此时患者的消化功能减弱，食欲下降。酸奶中含有一定的益生菌，能够抑制有害细菌过度繁殖，维持肠道内正常菌群平衡，促进营养物质的吸收，提高身体免疫力，因此对病情有一定的好处。

此外，酸奶中还含有一定量的蛋白质、维生素等营养成分，可为患者补充必要的营养素，促进疾病恢复。

如果患者对酸奶中的乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则应避免食用，以免加重腹泻症状。

对于胃肠炎伴发热的患者，日常生活中需注意休息，避免辛辣刺激性食物，确保充足的水分摄入以预防脱水。