急性胃肠炎患者可以食用小米粥、白米饭、香蕉、苹果、酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，上述食物并不能替代医生的治疗，严重或持续的症状应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。此外，小米粥还具有健脾养胃的作用。

小米粥易于消化吸收，不会加重肠胃负担，适合急性胃肠炎患者食用。

2.白米饭

白米饭是常见的主食之一，其主要成分为淀粉，可作为能量来源。对于急性胃肠炎患者而言，适量摄入白米饭可以提供必要的热量支持。但需要注意的是，过量摄入可能导致腹泻症状加剧，因此应控制摄入量。

3.香蕉

香蕉含有丰富的钾元素，能补充因腹泻导致的电解质丢失。此外，香蕉中含有的膳食纤维有助于调节肠道菌群平衡。但是，急性胃肠炎患者在患病期间不宜过多食用香蕉，以免引起腹胀或加重病情。

4.苹果

苹果中含有鞣酸、有机碱等物质，有利于抑制肠道致病菌的繁殖，减轻炎症反应。但需注意不可空腹食用，且不建议与其他酸性水果同食，以免引起不适。

5.酸奶

酸奶中的乳酸菌可以帮助改善肠道微生态环境，促进有益菌群生长，辅助缓解腹泻等症状。但由于酸奶属于冷藏食品，急性胃肠炎患者在恢复期不适宜大量进食，以免刺激肠胃道。

在急性胃肠炎发作时，应避免食用辛辣、油腻及难以消化的食物，如辣椒、炸鸡等。同时，保持充足的水分摄取以防止脱水，推荐选用淡盐开水或者口服补液盐溶液。