阿胶可以放冰箱冷冻保存。

阿胶中含有较多的水分及糖分，容易受热、潮湿等因素的影响而变质，将其放入冰箱冷冻室中，能够降低细菌微生物滋生的速度，延长保质期。

但需要注意的是，如果将阿胶置于冰箱冷冻室中时间过长，则会导致其中的营养物质被破坏，从而影响到阿胶的功效与作用。因此，虽然阿胶可以放冰箱冷冻保存，但是不宜存放太久。

若发现阿胶出现结块或异味等情况，则通常表明已经发生变质，此时则不能继续食用了。

建议在储存阿胶时，应尽量避免将其放置于高温或潮湿的环境中，以免导致其变质。同时，在使用阿胶之前，应注意查看其包装是否完好无损，并观察是否有明显的颜色改变或气味异常等现象。