胰腺癌发展到一定程度时，可能会对周围组织产生压迫作用，此时就有可能会导致食道发生梗塞。
因为胰腺癌属于恶性程度较高的消化道肿瘤，随着病情的发展，癌细胞会逐渐向四周扩散、转移，并且还会浸润周围的正常组织以及器官，从而会引起疼痛的症状。如果癌细胞转移到食管部位，则会对食管黏膜造成刺激，甚至会出现水肿的情况，久而久之则会使食管狭窄，所以会发生梗塞的现象。
患者需要及时前往医院进行手术切除治疗，以免延误病情。
胰腺癌还可能引起胃肠道功能紊乱、消化吸收障碍等并发症，进而影响食物通过食道的速度，导致吞咽困难或呕吐等症状。
针对胰腺癌患者的饮食护理需遵循医嘱，避免食用过于油腻或难以咀嚼的食物，以减少食道梗阻的风险。定期复查对于监测病情变化至关重要。
