肠胃炎患者可以少量食用蒸煮类肠粉，但要避免油炸及辛辣口味的肠粉。

蒸煮类肠粉较为软糯易消化，不会增加胃肠道负担；而油炸及辛辣口味的肠粉可能会刺激受损的胃肠道黏膜，引起不适感。因此，患者需要根据自身情况来决定是否以及如何摄入此类食物。

在恢复期或有慢性胃肠病史的人群中，如果出现严重腹泻、呕吐等症状，则不建议食用肠粉。

对于肠胃炎患者而言，饮食调整至关重要，应遵循医嘱，避免食用可能加重症状的食物，同时注意休息，以促进身体康复。