吃甘蔗不能缓解颈椎病症状，且可能因其含糖量高而加重病情。

从病理机制看，颈椎病与椎间盘突出、骨质增生等因素有关，这些因素会导致局部血液循环受阻，从而引发疼痛、活动受限等症状。而甘蔗中所含有的糖分较高，如果摄入过多可能会导致血脂升高，进而促进血液黏稠度增加，加速动脉粥样硬化的进程，使血管狭窄，进一步加剧颈椎供血不足的情况，所以此时吃甘蔗并不能起到缓解的作用，反而可能加重病情。

对于患有糖尿病或血糖控制不佳者，长期大量食用甘蔗可能导致血糖波动，不利于疾病的管理。

患者在日常生活中应避免长时间低头玩手机或者看书等，以免加重不适症状。