胆囊摘除术后出现大便颜色发黑可能是由于胆汁排出不畅引起的。

胆囊摘除手术会导致胆汁排泄路径发生改变，此时由于胆汁不能正常地储存在胆囊中再排放到十二指肠，而是持续地进入小肠，使得胆汁中的胆红素和其他物质与肠道中的硫化物反应生成黑色的胆红素硫化物，进而随粪便排出体外，表现为大便颜色发黑。这种情况通常属于正常的生理现象，不需要过于担心，但建议定期复查以监测病情变化。

如果患者在术后还伴随有呕血、黑便等症状，则需要考虑是否出现了消化道出血的现象。这可能是因为手术过程中损伤了胆管或其旁的血管所致。

针对胆囊摘除术后的患者，日常生活中应注意饮食调整，避免高脂食物，以免增加胆汁分泌负担，同时保持规律的大便习惯，确保胆汁能顺畅地流入肠道。