牙周炎患者可以适量食用生大蒜，但不宜过多。

虽然生大蒜具有一定的抗菌消炎作用，能够抑制多种球菌、杆菌及真菌等致病菌的生长繁殖，辅助改善牙周炎症状。但是生大蒜属于辛辣刺激性的食物，过量摄入可能会导致局部黏膜受到刺激而引起疼痛不适感，因此需要控制好摄入量。

如果患者对生大蒜过敏，则不建议食用，否则可能导致口腔出现瘙痒、红肿、皮疹等症状。

对于患有牙周炎的患者，日常生活中应注意口腔卫生，定期清洁牙齿，并且还要注意饮食调整，避免进食过于坚硬的食物以及含糖量较高的食物，以免加重病情。