乙肝携带者可以适量食用大豆异黄酮。

大豆异黄酮属于植物雌激素，具有一定的抗氧化作用，能够辅助改善肝脏功能，但不会加重肝脏损伤。

如果患者对大豆异黄酮过敏，则不建议食用，以免诱发或加剧不良反应。

对于乙肝携带者而言，日常生活中应避免饮酒，定期监测肝功能，并遵循医嘱接受适当的药物治疗以控制病情发展。