脂肪肝患者可以适量食用泥鳅。
从营养学角度来说，泥鳅是一种高蛋白低脂肪的食物，并且富含多种维生素及矿物质元素，能够为机体补充所需的营养物质。此外，其含有的不饱和脂肪酸具有一定的降低胆固醇的作用，有利于减轻脂肪肝患者的症状。
因此，脂肪肝患者是可以适当进食泥鳅的。
由于个体差异，对于存在酒精性脂肪肝、药物性脂肪肝等类型的脂肪肝患者，应谨慎考虑是否摄入泥鳅，必要时应在医师指导下调整饮食结构。
针对脂肪肝患者的饮食调理，建议减少高脂食物摄入，增加膳食纤维含量高的食品，如燕麦、荞麦等，以维持健康体重和肝脏功能。同时，定期体检是关键所在，以便及时发现并处理可能存在的问题。
