姜吃多了可能引起掉头发的情况。

因为生姜属于热性的食材，如果过量食用会增加体内的燥热之气，耗伤阴液，使津液不足不能滋养头发，从而引起脱发。若患者频繁出现掉发的症状，则需要及时前往医院皮肤科就诊。

此外，还应考虑是否存在遗传因素、内分泌失调等非饮食原因导致的脱发问题。这些情况下，虽然与饮食中的生姜摄入有关，但并非直接因果关系。

对于脱发问题，建议调整饮食结构，避免过多摄入辛辣刺激性食物，保持均衡营养，并注意头皮卫生，适当按摩有助于促进头发生长。