被青蟹钳子夹出血一般不会引起感染。

因为螃蟹生活在水中，其中含有较多的寄生虫、病菌等微生物，但这些微生物在离开水后很快就会死亡，因此被夹伤后并不会出现感染的情况。

如果患者被夹后伤口较深或未及时处理，则可能会有细菌入侵的风险，此时需要密切观察是否出现红肿、疼痛等症状，并采取适当的消毒措施。

需要注意的是，在处理被青蟹夹伤的伤口时，应避免用手挤压，以防感染，并且注意保持伤口干燥清洁，以减少感染的可能性。