胆红素三项偏高通常是指总胆红素、直接胆红素和间接胆红素均高于正常范围，需要引起重视。

总胆红素是反映肝脏功能的重要指标，其偏高可能表明肝脏受损或胆道受阻。直接胆红素和间接胆红素偏高则分别提示胆管阻塞或溶血性贫血等问题。若不及时治疗，持续升高的胆红素可能会导致黄疸、肝硬化等疾病进展，因此需要密切监测和积极干预。

如果患者在抽血前食用了含有较高胆红素的食物，如红肉、动物内脏等，可能导致血液中的胆红素浓度短暂升高，从而出现上述现象。此外，遗传性溶血性贫血也可能导致间接胆红素偏高。

针对胆红素偏高的情况，建议定期复查以监测病情变化，并遵循医嘱进行相应治疗。同时，注意饮食调整，避免摄入过多含胆红素较高的食物，保持良好的生活习惯也有助于维护身体健康。