肌酐高患者不宜食用姜黄素。

因为姜黄素具有利尿作用，能促进体内水分排出，从而引起尿液增多，进而加重肾脏负担，所以肌酐高的患者不宜食用。

如果患者的肌酐水平持续升高或伴有水肿，则应避免食用高盐食物，如腌菜、香肠等。

对于肌酐高的患者而言，饮食调整至关重要，应减少蛋白质摄入，同时控制钠盐摄入量，以减轻肾脏负担，延缓肾功能恶化。