血糖高的患者早餐可以适量吃燕麦片、全麦面包、鸡蛋、牛奶、西蓝花等食物。需要注意的是，虽然这些食物对血糖的影响较小，但并不能直接用于治疗高血糖。

1.燕麦片

燕麦片富含膳食纤维，其可溶性纤维β-葡聚糖吸水膨胀，延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而有助于控制餐后血糖上升。此外，燕麦片中的不溶性纤维可以促进肠道蠕动，改善消化功能。长期食用燕麦片还能降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

2.全麦面包

全麦面包由小麦粉制成，含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供持久的能量，且不会引起血糖剧烈波动。但是需要注意的是，全麦面包中也含有一定的热量，因此不宜过量食用，以免导致体重增加。

3.鸡蛋

鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质可以帮助稳定血糖水平，而脂肪含量较低则不会引起血糖大幅度升高。但需注意适量摄入，避免过多胆固醇摄入导致其他健康问题。

4.牛奶

牛奶中含有乳糖，进入体内会分解成半乳糖和葡萄糖，补充人体所需的能量，缓解低血糖症状。但是不建议空腹饮用，否则可能会刺激胃酸分泌，引起不适感。

5.西蓝花

西蓝花属于低碳水化合物蔬菜，升糖指数较低，在被人体摄取后转化为能量的速度较慢，不会引起血糖骤然增高。但需注意适量食用，过量可能加重肾脏负担。

血糖高的患者日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食及过度节食。同时要定期监测血糖，以了解自己的血糖控制情况并及时调整饮食和药物治疗方案。