结肠炎是由多种原因导致的结肠炎症性疾病，在饮食上，结肠炎患者应该多吃一些营养丰富且易消化的食物，通常建议选择半流质饮食，然后逐渐过渡到普通饮食。注意饮食方式、食物软硬度、营养均衡、注意饮食卫生等。

1、饮食方式：结肠炎患者饮食上，通常需要注意清淡饮食，且营养要均衡、丰富。如按照每100g食物中蛋白质所含氮量，蛋白质所占比例以及脂肪所占比例的顺序，进行搭配比较合适;

2、食物软硬度：如果结肠炎患者的胃肠道功能比较差，则建议食物要软一些，比如面条、馒头等，也可以吃一些肉泥，比如精瘦肉、牛肉等。如果结肠炎患者的胃肠道功能比较好，则可以吃一些相对较硬，但又比较容易消化的食物，比如米粥、汤圆等;

3、营养均衡：结肠炎患者在饮食上还要注意营养均衡，除了要吃上述主食、蔬菜、水果之外，还要吃富含优质蛋白的食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，有助于营养的补充，也有利于疾病的恢复;

4、注意饮食卫生：在烹饪食物时，结肠炎患者需要注意卫生，不吃生冷、不洁、辛辣刺激的食物，以免加重胃肠道负担，导致结肠炎加重。

此外，结肠炎患者还要注意少吃油炸、腌制类的食物，比如炸鸡、咸菜、泡菜等，还有高糖、高脂肪的食物，以免刺激肠道，加重病情。平时还应注意饮食节制，不要暴饮暴食，应戒烟、戒酒。如果结肠炎患者出现明显的腹痛、腹泻、发热、乏力等症状，建议及时就医，明确诊断后，进行针对性药物治疗。