切了辣椒手辣可以采取冷敷、抗组胺药、皮质类固醇外用药膏、口服维生素C、止痛药等治疗措施。如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医以获得适当的治疗。

1.冷敷

冷敷可以缓解局部毛细血管扩张引起的不适症状。可使用冰袋或者湿毛巾覆盖在受刺激的手部。

此方法适合于轻微到中度的辣椒素引起的手部灼热感。

2.抗组胺药

抗组胺药通过阻断组织胺受体来减轻瘙痒和肿胀。常见的抗组胺药物包括西替利嗪、氯雷他定等。这类药物可用于缓解轻至中度的过敏反应，如红斑、水肿等。

3.皮质类固醇外用药膏

皮质类固醇能够抑制局部免疫应答，具有快速消炎的作用。常用的有氢化可的松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等。对于皮肤炎症或红肿等症状效果显著。

4.口服维生素C

维生素C有助于减少组织损伤后的氧化应激反应，并促进伤口愈合。可通过食物摄取或补充剂摄入。适用于因食用辛辣食物导致的轻微皮肤灼伤或疼痛。

5.止痛药

止痛药能有效缓解由辣椒引起的局部肌肉紧张和神经敏感性增加所致的不适。常用非处方止痛药包括布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等。当手部烧灼感强烈且伴有明显疼痛时，可考虑使用止痛药。

处理辣椒引起的局部不适需谨慎，避免用手挠抓受损皮肤以防感染。若上述措施无效或症状加剧，应及时就医以获得适当的医疗评估和治疗。