糖尿病患者不宜食用煎饼。

煎饼主要原料为面粉，属于高淀粉、高热量食品，其制作过程可能加入较多油分和盐分，不利于血糖控制。糖尿病患者的胰岛功能可能存在异常，若摄入过多煎饼可能会引起血糖波动，长期如此容易诱发或加重并发症。

如果煎饼中添加了糖类或其他高热量成分，则糖尿病患者应避免食用。

糖尿病患者在饮食方面需注意平衡膳食，并配合适当运动以维持血糖水平稳定。