吃油腻的食物出现胃部灼烧感有可能是胃癌，但也可能与饮食不当、急性胃肠炎、胆囊炎等因素有关，需要通过胃镜检查、血常规检查等明确诊断。
1、胃癌：是发生在胃部的癌症，患者在进食油腻食物后，由于胃酸分泌增多，可能会对胃黏膜造成刺激，从而出现胃部灼烧感，同时可能会伴有呕血、上腹部疼痛等症状，需要通过胃镜检查、血常规检查、病理检查等明确诊断。
2、饮食不当：如果患者进食过多油腻、辛辣、刺激的食物，如肥肉、辣椒、生姜等，此类食物会加重胃肠道负担，导致消化不良，从而引起胃部灼烧感的症状。
3、急性胃肠炎：通常是由于进食不洁食物，导致病原体进入胃肠道，对胃肠道黏膜产生刺激，造成胃肠道蠕动过快，从而出现胃部灼烧感的现象，同时还可能会伴有腹痛、腹泻等症状。
4、胆囊炎：胆囊炎的患者由于炎症刺激胆囊壁，导致胆囊壁过度收缩，胆汁分泌过少，从而影响消化功能，导致患者出现胃部灼烧感的现象，通常还会伴有右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。
出现胃部灼烧感时，如果为非疾病因素所导致，可以通过饮食调理改善症状。如果为疾病因素所导致，则需要及时前往医院就诊，以免延误病情。同时建议患者在平时应该注意清淡饮食，多吃小米粥等食物，避免进食刺激性的食物和饮料，减少对胃肠道的刺激。
