咽炎扁桃体炎患者可以适量食用卤肉。

卤肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，适当摄入可为机体补充营养，促进恢复。但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。

此外，对于患有咽炎、扁桃体炎的人群还应注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及酒精和烟草，以减少对咽喉部位的刺激。

饮食调整是辅助治疗咽炎、扁桃体炎的重要措施之一，患者应保持口腔卫生，定期漱口，并在医师指导下使用药物治疗，如复方氯己定含漱液或复方硼砂含漱液等。