甲亢患者可以适量食用绿豆。

甲亢是因为甲状腺功能亢进导致甲状腺激素分泌过多所引起的临床综合征。而绿豆中的主要成分是淀粉、蛋白质以及多种维生素，并不具有刺激性，所以不会导致甲状腺激素分泌增多，也不会诱发甲亢症状加重。但是，由于甲亢患者的体质特殊，在食用时应注意不要过量，以免引起胃肠道不适。

如果患者对绿豆过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

甲亢患者在饮食中应避免高碘食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素的合成。此外，保持良好的作息习惯，有助于身体恢复健康状态。