甲亢患者可以适量食用阿胶。

甲亢是因为甲状腺激素水平升高引起的，而阿胶并不会影响甲状腺激素的合成与释放，因此不会加剧甲亢症状。但甲亢患者在食用阿胶时需注意适量，不可过量食用，以减少对胃肠道的负担。此外，甲亢患者平时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于病情恢复。

如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于甲亢患者而言，饮食调整是管理疾病的重要部分，日常生活中应避免碘摄入过多，以免加重甲状腺功能亢进的症状。