甲亢患者可以适量食用竹笋。

甲亢是因为甲状腺激素水平过高引起的甲状腺功能亢进，而竹笋中不含有碘元素，因此食用后通常不会对甲亢患者的病情产生不利影响。但由于竹笋含有的粗纤维较多，如果大量食用可能会刺激胃肠道蠕动加快，导致腹泻等症状发生，所以建议甲亢患者在食用竹笋时要注意适量。

甲亢患者还应注意避免摄入高碘食物，如海带、紫菜等，以免加重甲状腺肿大。

对于甲亢患者来说，饮食调理是管理疾病的重要手段之一，应确保营养均衡且不过度摄入刺激性食品。同时，定期复查甲状腺功能指标以监测病情变化也是必要的。