急性肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重程度因人而异，建议及时就医以获得适当的治疗。

1.腹泻

急性肠炎是由病毒、细菌等病原体侵袭肠道黏膜引起的炎症反应，这些病原体会刺激肠道分泌更多的液体来清除它们，导致排便次数增多和粪便变稀。主要发生在小肠和大肠，但不涉及直肠。

2.腹痛

由于炎症因子刺激胃肠壁，导致平滑肌收缩频率增加，从而引发疼痛感。通常集中在脐周或下腹部，可能伴随绞痛或阵发性加剧。

3.恶心

恶心可能是由胃肠道运动异常或消化系统功能紊乱引起的。当出现恶心时，会导致迷走神经兴奋，进而通过神经反射作用于呕吐中枢，产生恶心的感觉。症状可出现在任何时间，且往往伴随着食欲减退。

4.呕吐

呕吐是机体的一种防御性反射动作，旨在将有害物质排出体外。对于急性肠炎患者而言，主要是因为炎症刺激了呕吐中枢，使其处于高度敏感状态而诱发呕吐。呕吐常呈喷射状，可能伴有食物残渣或胆汁。

5.发热

发热是因为感染性因素导致体温调节中枢调定点上移，使产热大于散热所致。急性肠炎中，致病菌产生的毒素和代谢产物会刺激机体免疫系统产生炎症反应，进而引起发热。发热通常为低到中度，很少超过38℃，有时可能伴有寒战。

针对急性肠炎的症状，可以进行血常规、电解质分析以及大便常规化验等检查项目。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，抗生素如诺氟沙星可用于细菌性感染，病毒感染则需遵医嘱使用利巴韦林颗粒。患者应避免摄入含乳糖或高纤维的食物，同时注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。