一般情况下长期吃面条并不会得胃癌，但如果患者经常吃面条，或者吃面条时，食用了霉变的面条，则可能会得胃癌。胃癌的发生主要与饮食、环境、幽门螺杆菌感染、遗传、既往胃病等因素有关。

1、饮食：如果经常吃霉变的面条，霉变的面条中可能含有致癌物质，如硝酸盐等，此时经常吃这样的面条，可能会增加胃癌的发生风险，可能导致患者出现胃痛、腹泻等症状，严重时会出现胃出血、胃穿孔等。此外，经常吃腌制的面条，其含盐量较高，经常吃腌制的面条易导致体内摄入大量硝酸盐，可能会增加胃癌的发生风险;

2、环境：如果患者长期接触含有硝酸盐的物质，比如咸菜等，或者从事腌制工作，不慎摄入过多含硝酸盐的面条，此时体内容易堆积大量硝酸盐，进而增加胃癌发生的风险;

3、幽门螺杆菌感染：如果患者感染幽门螺杆菌，且经常不进行治疗或治疗效果不佳，导致胃黏膜长期受到炎症刺激，则容易出现胃溃疡等情况，严重时可能会发展为胃癌;

4、遗传：对于有胃癌家族史的患者，建议定期到医院进行检查，及早发现胃癌的早期病变并及时治疗，可以大大降低胃癌的发生风险;

5、既往胃病：如果患者本身存在慢性胃炎等基础性胃病，则可能由于长期炎症刺激导致胃黏膜萎缩或肠化生等情况，此时也容易出现癌变。

除此之外，如果患者存在胃息肉、慢性萎缩性胃炎等情况，也容易出现癌变。建议患者每年进行一次体检，可以及早发现胃癌。同时患者在日常生活中应注意饮食规律、均衡，避免经常吃辛辣刺激性食物等。