吃肉辣椒便血可能是由食物引起的胃肠道炎症导致的。

因为肉辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，引起局部充血水肿甚至糜烂出血，从而引发便血的情况发生。

此外，如果患者本身存在痔疮、肛裂等疾病，则更容易出现便血的症状。这些疾病会导致肛门周围血管破裂或黏膜损伤，进而引起出血。

因此，在食用肉辣椒时应注意适量，并且在吃完后注意观察自身反应，以免出现不适症状。若便血持续不缓解或者伴有腹痛等症状，应及时就医以排除其他潜在病因。