做完肛瘘手术不可以吃辣椒。

由于辣椒属于辛辣刺激性的食物，会对肠道产生一定的刺激作用，从而引起疼痛以及出血的情况发生。而患者如果在做完肛瘘手术之后吃辣椒，就有可能会导致上述不良后果的发生，进而影响到疾病的恢复。因此为了身体健康着想，在做完肛瘘手术之后的一段时间内是不建议吃辣椒的。

除了辣椒外，患者还需要避免食用生姜、大蒜等具有强烈刺激性气味的食物，以免刺激伤口，延缓愈合过程。

术后患者应遵循医嘱调整饮食结构，并注意保持局部卫生清洁，定期复查以监测病情变化。