冬季抽动症患者的饮食原则应注重合理搭配食物，以满足细胞和神经系统的需要。首先，应保证摄入足够的蛋白质，可选择鱼、禽肉、豆类等。此外，应提供充足的维生素和矿物质，如维生素B群、维生素C、钙、镁等，可通过食用蔬菜、水果、全谷类食物来达到。另外，应控制饮食中的盐、糖和咖啡因摄入量，以减少刺激神经系统的可能。最后，冬季需多饮水，保持充足的水分摄入，有助于维持身体的正常代谢和功能。综上，合理膳食结构对冬季抽动症患者的恢复和生活品质的提高具有重要的意义。