痛风患者可以适量食用皮蛋。

痛风患者可以适量食用皮蛋是因为皮蛋中的嘌呤含量相对较低，每100克皮蛋中含有约50毫克的嘌呤，因此不会显著提高体内尿酸水平，也不会诱发痛风发作。但是，如果患者对皮蛋过敏则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于无症状高尿酸血症或痛风缓解期患者，可考虑使用非布司他来降低尿酸水平。

在饮食方面，建议痛风患者避免摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等；同时应保持适当的运动量，以促进尿酸排泄。