胰腺炎患者可以少量食用鸡蛋羹。

胰腺炎患者的胰腺功能受损，而鸡蛋中的蛋白质含量较高，可能会刺激胰腺分泌更多的消化酶，从而加重病情。

鸡蛋羹经过长时间蒸制后，其中的蛋白质会被分解为易于吸收的小分子肽链和氨基酸，减少对胰腺的刺激，因此可少量食用。

如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能引起皮疹、呼吸困难等不良反应。

对于胰腺炎患者来说，饮食调整至关重要，应避免高脂、高蛋白食物，同时注意观察身体反应，以便及时发现并处理潜在的问题。