皮炎湿疹患者可以适量食用黄豆。

皮炎湿疹患者的皮肤屏障功能受损，易受外界刺激而引发症状。

黄豆富含蛋白质，摄入后可作为抗原与机体发生免疫应答，产生IgE抗体，当IgE与肥大细胞表面的IgE受体结合时，会导致肥大细胞释放组胺等介质，从而出现瘙痒、红斑等症状。因此，皮炎湿疹患者不宜过量食用黄豆，以减少可能的不良反应。

除黄豆外，皮炎湿疹患者还应注意避免食用辛辣食物、酒精饮料以及可能引起过敏的食物。

对于皮炎湿疹患者来说，保持健康的生活方式和均衡饮食至关重要。建议定期就医检查，并遵循医生的指导进行治疗和生活方式调整。