三种人不宜吃氨糖软骨素的原因包括药物过敏、胃溃疡、肝肾功能不全。如果出现不良反应或身体不适，应立即停止使用并咨询医生。

1.药物过敏

由于个体差异，部分人群可能对氨糖软骨素产生过敏反应，导致出现皮疹、瘙痒等症状。因此，在使用前应进行皮肤试验以确定是否存在过敏反应。

2.胃溃疡

氨糖软骨素可能会刺激胃黏膜，引起不适感和消化不良。对于存在胃溃疡的人群，建议减少摄入量或者暂时停止服用。

3.肝肾功能不全

氨糖软骨素需要通过肝脏和肾脏代谢，肝肾功能不全患者可能存在代谢障碍，进而加重病情。此类患者应在医师指导下调整用药方案，如减少剂量或延长服药间隔时间。

针对药物过敏的情况，可以考虑使用非处方抗组胺药物如西替利嗪来缓解症状。对于胃溃疡患者，可选用口服氢氧化铝凝胶进行治疗。肝肾功能不全者则需注意电解质平衡，可通过血生化检查监测肝肾功能。