吃完辣椒后外阴瘙痒可能是由辣椒引起的皮肤刺激、过敏反应或原有疾病的加重所致。

辣椒中的辣味物质会刺激皮肤神经末梢，引起局部瘙痒。

对于敏感个体，这种刺激可能导致免疫系统产生过敏反应，进一步引发瘙痒症状。另外，辣椒也可能影响某些人群的激素平衡，导致外阴部位的激素水平变化，从而使瘙痒感更加明显。如果患者本身存在外阴炎或阴道炎等疾病，摄入辣椒后可能会诱发或加重炎症反应，使瘙痒感加剧。

若患者还伴有红肿、疼痛等症状，则可能与外阴湿疹、外阴白斑病等因素有关。这些疾病会导致外阴皮肤屏障受损，使其更容易受到辣椒的刺激而出现瘙痒。

建议患者日常生活中注意个人卫生，勤换内裤，并保持外阴干燥清洁。同时还要避免食用辛辣刺激性食物，以免加重不适症状。