做完电子胃镜后出现大便发黑可能是由于使用局部麻醉药物、进行活检引起的轻微出血所致。

局部麻醉药物如利多卡因可以暂时阻断神经传导，减少胃肠蠕动，提高疼痛阈值，减轻患者的不适感；而活检是通过取出一小块组织标本来评估其健康状况，以确定是否存在病变或其他异常情况。这两种操作都可能导致消化道黏膜受到一定程度的损伤，引起轻微出血，血液经过肠道时会形成硫化亚铁，从而使排出的大便呈黑色。

如果患者在做电子胃镜检查前服用过某些铁剂或含铁量较高的食物，也可能导致大便颜色变深甚至发黑。此外，长期口服抗凝药或溶栓药物也可能会增加出血风险。

需要注意的是，在做完电子胃镜后的24-48小时内，应避免进食刺激性食物，以免加重胃部不适。同时，若发现大便颜色持续发黑且伴有腹痛等症状，则需及时就医诊治。