急性肠胃炎并不一定都是食物中毒所致，但食物中毒可能导致急性肠胃炎的发生。

急性肠胃炎可以由多种原因引起，如病毒、细菌、寄生虫感染以及食物过敏等；而食物中毒主要指摄食被致病菌及其毒素污染的食物所引起的急性感染性中毒性疾病。

虽然两者都涉及胃肠道症状，但其病因和发病机制有所不同。

除了食物中毒外，急性胃肠炎还可能与药物反应、酗酒或精神紧张等因素有关。这些因素也可能导致胃肠黏膜损伤，进而引发炎症反应。

在面对急性胃肠炎时，应避免食用可能刺激胃肠道的食物，同时注意休息，以促进身体康复。若症状持续不缓解或加重，应及时就医以便获得适当的治疗。