蚕豆病患者食用豆类可能导致溶血性贫血、黄疸、发热、恶心呕吐和疲劳无力等风险反应。
由于缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶或其辅因子，红细胞无法正常代谢，导致溶血。可引起贫血、乏力、头晕等症状，严重时可能导致器官损伤和衰竭。
2.黄疸
当红细胞破坏加速超过肝细胞摄取和处理胆红素的能力时，未结合胆红素就会潴留并渗透入血液中，出现黄疸现象。
表现为皮肤、巩膜等部位黄染，尿液呈深黄色，伴有瘙痒症状。
3.发热
该疾病会导致机体免疫系统异常激活，产生炎症反应，从而引发发热。发热可能伴随寒战、头痛、食欲减退等不适症状，高热不退还可能会诱发惊厥。
4.恶心呕吐
该疾病会引起胃肠道功能紊乱，进而导致恶心呕吐的发生。患者可能出现腹部不适、腹泻或便秘等消化道症状。
5.疲劳无力
溶血导致贫血，血液循环中的红细胞减少，携氧能力下降，组织供氧不足，使人感到疲乏无力。长期存在会使日常生活受到限制，影响工作和学习效率。
蚕豆病患者应避免食用蚕豆及其制品，以免诱发溶血。若出现不适症状，应及时就医以获得适当的治疗。
