大蓟根炖鸡具有补血、健脾、利尿、止血、清热解毒等功效和作用。

1.补血

大蓟根炖鸡中的铁元素可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。

2.健脾

大蓟根炖鸡中含有的膳食纤维能够促进消化液分泌，增强食欲，改善胃肠功能，进而起到健脾的功效。

3.利尿

大蓟根炖鸡具有一定的利尿作用，有助于促进体内废物的排泄，维持水平衡。

4.止血

大蓟根炖鸡中的某些成分具有收缩血管的作用，能减少出血量，可用于治疗外伤出血等。

5.清热解毒

大蓟根炖鸡有清热解毒的作用是因为其中的大蓟根具有清热凉血、散瘀止痛的功效，对于痈肿疮毒有一定的缓解效果。

在食用大蓟根炖鸡时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道负担加重，引起不适症状。此外，对大蓟根过敏者应禁用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。