糖尿病患者可以适量食用鱼肝油软胶囊。

鱼肝油软胶囊中富含维生素A和D，能够辅助改善皮肤粗糙及角膜干燥症状，并且还能够起到一定的抗氧化作用，从而延缓视网膜退化，因此糖尿病患者是可以吃的。

但是需要注意的是，如果存在外源性维生素A过多的情况，则不建议服用该药物，否则可能会引起恶心呕吐、头痛头晕等症状。另外，对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

若患者对鱼肝油软胶囊中的成分过敏则不可以吃，以免诱发或加重瘙痒、皮疹等不适症状。

对于糖尿病患者而言，日常生活中要注意饮食控制，避免高糖食物摄入，同时还要注意个人卫生，保持皮肤清洁干燥。此外，建议定期监测血糖水平，以便及时发现并处理异常情况。