脑梗死患者可以适量食用低脂、清淡烹饪方式制作的虾仁等食物。

脑梗死患者的饮食应以清淡为主，并且需要控制脂肪摄入。虾肉中含有丰富的蛋白质及多种矿物质元素，适量食用有助于补充营养，促进机体新陈代谢。但需注意的是，如果患者对海鲜类食品存在过敏反应，则不宜食用虾，以免诱发或加重病情。

脑梗死患者还应注意避免高盐饮食，因为过多的钠会导致血压升高，增加卒中风险。

对于脑梗死患者而言，日常生活中还需定期监测血糖水平，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息等，有利于减少卒中的发生风险。