胰腺炎可以通过中药进行治疗，但具体时间取决于患者病情严重程度及身体恢复能力。

胰腺炎属于中医学中的“腹痛”范畴，中医认为该病由湿热蕴结、气滞血瘀等因素引起，主要表现为上腹部疼痛、恶心呕吐等症状。中医药物如柴胡、枳实等具有疏肝理气的作用，能有效缓解上述不适。对于轻度胰腺炎患者，经过中药调理后通常可在数周内康复；但对于重症或反复发作者，则需要更长时间的治疗，并密切监测病情变化。

胰腺炎急性发作时，应避免使用可能加重症状的中药，如大黄、芒硝等。此外，慢性胰腺炎患者在服用中药的同时，应注意调整饮食结构，避免高脂食物摄入过多，以免诱发急性胰腺炎发作。

胰腺炎患者在接受中药治疗期间，应严格遵医嘱用药，并定期复查以评估病情进展。同时注意观察是否有药物不良反应发生，以便及时处理。