预防脑梗塞可以适量食用燕麦、黑芝麻、核桃、三文鱼和菠菜。需要强调的是，食物并不能直接治疗脑梗塞，若存在相关风险或症状，应及时就医。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，减少体内胆固醇的吸收，进而降低血脂水平。高脂血症是脑梗死的重要危险因素之一，适当摄入燕麦有助于改善血液黏稠度，预防脑梗死的发生。

2.黑芝麻

黑芝麻中富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，能够软化血管壁，预防动脉粥样硬化斑块形成。常吃黑芝麻可辅助降低血压、血糖值，有效预防脑梗死的发生。

3.核桃

核桃含有大量的磷脂及不饱和脂肪酸，能增强脑功能，提高记忆力。经常食用核桃有利于改善大脑血液循环，预防脑梗死的发生。但不宜过量食用，以免引起消化不良。

4.三文鱼

三文鱼是一种低脂肪、高蛋白且富含omega-3脂肪酸的食物，omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可以降低血脂和血压，预防心血管疾病。适量食用三文鱼对预防脑梗死有益。但是注意不要过度食用以防摄入过多的嘌呤。

5.菠菜

菠菜中的钾元素有助于控制血压，而镁则有助于放松血管平滑肌，从而改善血液循环。适当的摄入菠菜对于预防脑梗死有积极作用。但需避免过量食用以防止影响铁质吸收。

饮食调整应在医生或营养师指导下进行，确保均衡饮食并避免暴饮暴食。患者还应定期进行体检，包括血脂检查、颈动脉超声检查等，以便及时发现并处理相关风险因素。