胃肠炎患者不建议食用牛肾。

由于胃肠炎期间患者的肠胃功能较弱，而牛肾属于高蛋白食物，摄入过多会增加胃肠道的消化负担，可能引起腹胀、腹泻等症状。此外，高蛋白饮食还可能导致恶心、呕吐等不适症状，延缓疾病的恢复进程。因此，为减轻症状，促进疾病康复，应避免在患病期间食用牛肾。

对于非急性期且无过敏史的胃肠炎患者，适量食用未加工或半加工的生牛肾可能不会产生严重不良反应。

对于胃肠炎患者而言，日常生活中需注意合理膳食，避免食用辛辣刺激性食物以及过于油腻的食物，以免加重病情。